Nourriture
Les autochtones qui obtenaient leur subsistance de la chasse et des
activités de rassemblement se déplaçaient de façon saisonnière à la
recherche de nourriture. Par exemple, les Chipewyan, qui vivaient dans
la forêt boréale à l’Ouest de la Baie d’Hudson se déplaçaient sur la
toundra pour chasser le caribou. D’autres fois, ils restèrent dans les
bois pour pêcher, et pour chasser l'élan et l'ours. Il était aussi très
fréquent de prendre au piège les plus petits animaux tels que castor et
le lapin. Pendant les saisons plus chaudes, des troupes de la famille
Cri voyageaient en canoë à la recherche de nourriture. Pendant l'hiver
ils voyageaient par des toboggans et en utilisant des bottes de neige.
Typiquement, la source de leur nourriture comportait le caribou des
bois, l'élan, le canard, l’oie, et le poisson.
Les Ojibwa, qui avait accès à la chasse abondante et aux fonds de
pêche, n'était pas aussi nomade que d’autres groupes Autochtones. Ils
établirent une culture semi-sédentaire en construisant des demeures
d'écorce de bouleau. En plus d'un régime prédominé de protéine, les
Ojibwa moissonnaient du riz sauvage. Les femmes Ojibwa moissonnaient du
riz sauvage, qui poussaient le long des rives marécageuses des rivières
et des lacs. Les femmes secouaient les extrémités mûres du riz dans le
fond de leurs petits canoës. Ensuite, le riz étaient dessécher et
amasser dans des sacs de faon. Pendant le printemps, les femmes
autochtones faisaient aussi le sucre d'érable. Les groupes autochtones
des plaines, tels que les Assiniboines et la Confédération de Pieds-Noirs
(le Peigan, le Sang, et le Siksikaw) avaient fait du bison leur aliment
principal. Naturellement, ils chassaient d'autre jeu et ils pêchaient.
Les Assiniboine avait une coutume d'utiliser des pierres chaudes pour
bouillir de la viande dans les sacs de peau.
Les naissants autochtones étaient nourris jusqu'à ce qu'ils
deviennent assez grands pour manger de la nourriture des adultes, ce qui
signifiait que les enfants étaient nourris jusqu'à l’apparition de leurs
dents. Alors que les ressources alimentaires des autochtones étaient
assez fiables, surtout pendant les mois plus chauds, ils étaient
conscients du cycle de la nature et de périodes naturelles de pénurie
intense. Les femmes autochtones planifiaient à l'avance pour les
périodes de pénurie en conservant du poisson et de la viande. Les
Ojibwa, les Cris et les Chipewyan conservaient le poisson, l'élan, et le
caribou en séchant ces viandes au-dessus du feu. Les Assiniboines et les
Pieds-Noirs conservaient la viande de bison en la transformant en
pemmican.
Selon l'historien John Thompson Herd, ces groupes de Canadiens
Autochtones étaient mieux nourris que les paysans européens qui vivaient
dans la même période historique. La preuve archéologique indique que les
Assiniboine et les Cri s’échangeaient les fourrures et de la viande
conservée pour le maïs, l'haricot, et la courgette avec le Mandan,
l’Arikara, et l’Hidatsa au sud.
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Aliments médicinaux Métis et autochtones
Influences européennes sur la nourriture Métis
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